Aprovechando que me han regalado una super calabaza, me he puesto manos a la obra y he preparado un bizcocho de calabaza, además de otras cosas, pues con esta pedazo de calabaza, da para más de un bizcocho jejeje.
Me ha quedado buenísimo, muy esponjoso, amarillito como podéis ver y del sabor que decir, no demasiado dulce y muy blandito al paladar.
Ingredientes:
300 gr. de calabaza
6 huevos
150 gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
ralladura de limón
Preparación:
Pelar y trocear la calabaza y ponerla a cocer durante 15 minutos, escurrir el agua y triturarla.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
Por otro lado, mezclar las yemas con el azúcar hasta que esten bien blanquecinas, añadir después la harina, la levadura, la ralladura de limón y la calabaza.
Cuando este bien mezclado, añadirlo a las claras con movimientos envolventes.
Engrasar y enharinar un molde y meter al horno a 180º durante 35 minutos.
Dejar que se enfríe y desmoldar, se puede adornar con azúcar glas.
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