MOUSSE DE CHOCOLATE (Receta)

Muy cremosa, muy esponjosa, una delicia para los amantes del chocolate, que somos muchos jeje, además esta mousse de chocolate, se puede utilizar para rellenos de tartas.

Como todas muy fácil de hacer y el resultado que puedo decir, las fotos hablan por sí solas.

Bueno al lío....

Necesitamos:

4 huevos, separar las claras de las yemas

1 cucharada de azúcar glas, para montar con las claras

1 pellizco de sal y unas gotas de zumo de limón, esto también es para montar las claras

175 gr. de chocolate fondant

30 gr. de mantequilla

30 gr. de leche

las 4 yemas de huevo

80 gr. de azúcar

1 cucharada de licor de naranja, o de Cointreau, o de lo que os guste, de todas formas es opcional, si no queréis no es necesario ponerle el licor.

Modo de hacerlo:

Primero montar las claras, con una cucharada de azúcar glas, el pellizco de sal y las gotas de zumo de limón, deben quedar bien firmes, una vez montadas reservamos.

Por otro lado, deshacemos el chocolate al baño maría, le vamos añadiendo, la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor, tiene quedar bien mezclado.

Dejamos que se enfrié un poco, y esta preparación, tenemos que incorporársela a las claras montadas, de forma envolvente hasta que esté bien integrado.

Luego se vierte en copas, y se deja reposar en el frigorífico, por lo menos 3 horas, yo recomiendo hacerlo de un día para otro, quedan mucho mejor estando más tiempo en el frigo.

Buen provecho a todos espero que os haya gustado.

Podemos después decorarla, con azúcar glas, nueces troceadas, almendras, barquillos, crema de naranja......

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Llevo un par de días , con unas anginas impresionantes, a pesar de no poder tragar apenas, me apetecen cosas calentitas y fáciles de tragar.

Con tanta leche caliente con miel, hoy que parece que estoy un poco mejor, me he decidido a hacer un bizcocho, para acompañar mis tazas de leche.

Ingredientes:

3 huevos

2 cucharadas de azúcar

250 grs. de harina

200 ml. de nata

un bote pequeño de leche condensada desnatada

1 sobre de levadura

Modo de hacerlo:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadir la leche condensada y batir, luego la nata y por último la harina con la levadura y batir hasta que esté todo bien mezclado.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, verter la preparación.

Precalentar el horno a 180º y cuando lo vayamos a meter bajar la temperatura a 160º.

Dejarlo unos 40 minutos, sacar, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Y a disfrutar. Buen Provecho.

HUEVOS FRITOS ROTOS, SOBRE PATATAS FRITAS

¿A quién no le gustan las patatas fritas y el huevo frito?

Es un manjar, y si encima te lo puedes comer unido mejor que mejor.

No pongo la receta pues lo importante aquí, es utilizar patatas de buena calidad, un aceite de oliva del bueno y los huevos si pueden ser de gallina, mejor que los de granja, el resto ya sabéis jejeje

A disfrutar.

FLAN DE QUESITOS

Anoche estuve haciendo limpieza en el frigorífico, y me encontré una caja de quesitos empezada, a punto de caducar.

Decidí improvisar un flan, pero no me apetecía encender el horno, así que me salió un flan súper rico, de sabor muy suave y por supuesto sin encender el horno jejeje.

Ingredientes:




500 grs. de leche desnatada del tiempo

10 quesitos

50 grs. de azúcar

1 sobre de cuajada

Caramelo líquido

Modo de hacerlo:


En un vaso de leche mezclamos el sobre de cuajada muy bien. El resto de la leche la ponemos a fuego con todos los ingredientes excepto el caramelo líquido. Cuando llegue a hervir, añadimos el vaso con la cuajada, removemos bien, y cuando llegue otra vez a hervir lo retiramos del fuego.

Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y metemos al frigorífico, con un par de horas es suficiente, aunque es mejor de un día para otro.

Desmoldamos, y listos para comer!

ROSCON DE REYES

Por finnnnn después de años intentando hacer un Roscón de Reyes, este año al tercer intento me salió, estoy feliz, y es que la verdad donde este un Roscón de Reyes casero, bien hecho, que se quiten los que venden en las pastelerías y no digo nada los que venden en las grandes superficies.

El primero que hice me salió horrible, pero este supera los malos ratos que me hicieron pasar los anteriores.

Lo único que notaréis diferente en este roscón, es la falta de la fruta escarchada y es que en casa no tenía y de todas formas tampoco nos gusta y siempre terminamos quitándola.

Bueno no me enrollo más y os detallo los ingredientes y la forma de hacerlo, muy importante seguir las indicaciones al pie de la letra y los tiempos.

Con  estos ingredientes salen dos roscones bien grandes:

Ingredientes:

Masa Madre:

70 gr. de harina

25 gr. de levadura fresca

70 ml. de leche

Masa para el Roscón:

500 gr. de harina ( puede que necesitéis un poco más)

120 ml. de leche entera

2 cucharadas de agua de azahar

150 gr. de mantequilla

3 huevos

170 gr. de azúcar

1 cucharada de miel

1 cucharada de ron añejo

La piel de un limón y de una naranja

Una cucharadita de sal

Para decorar:

Azúcar con unas gotas de azahar

Almendra natural

Fruta escarchada (opcional)

1 huevo batido para pintar

Elaboración:

Masa madre:

Batimos con un tenedor, en un bol, todos los ingredientes hasta que se integren bien.

La levadura, la deshacemos con la leche templada.

 

 

Y se lo incorporamos a la harina.

 

 Tapamos con un papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, una media hora más o menos.

Mientras preparamos el resto de la masa para el Roscón.

Trituramos el azúcar hasta convertirla en azúcar glas.

Añadimos las pieles de naranja y limón y lo trituramos junto con el azúcar.

A esto le añadimos la leche, la miel, el agua de azahar y la mantequilla.

Lo mezclamos bien, yo lo hice en la Thermomix, pero se puede hacer a mano, o en una amasadora.

Cuando esté bien mezclado, le incorporamos la masa madre y lo volvemos a mezclar.

Echamos la harina y la cucharadita de sal y lo amasamos bien.

Puede que tengáis que añadirle un poco más de harina, si la masa queda un poco líquida, deberéis hacerlo poco a poco.

Cuando la masa se despegue bien, es que ya está.

Se tapa y se deja levar, entre una hora y media o dos.

Tiene que doblar su volumen.

Pasado este tiempo, volvemos amasar un poco más, formando una bola la colocamos en una bandeja.

 La volvemos a tapar y la dejamos otra vez levar otra hora, ya sabéis hasta que doble el volumen.

 

 

Una vez pasado el tiempo, de levado, preparamos una bandeja de horno, con papel sulfurizado, vamos papel de horno o si tenéis una plancha de silicona.

Amasamos la masa de nuevo un poco solo, lo justo para formar el roscón.

Salen con esta masa dos roscones bien grandes.

Formamos el Roscón, cogiendo la masa, haciendo un hueco en el centro y estirando la masa hacia fuera.

Una vez formado lo tapamos con film y lo dejamos levar por última vez, tiene que doblar su volumen, otra hora más o menos.

Pasado este tiempo, ya puede ir al horno que habremos precalentado a 200º, en el momento de meterlo, lo bajamos a 180.

Ponemos el horno arriba y abajo, con aire, si vuestro horno lo tiene, y empezando por abajo la bandeja la situamos en la segunda ranura, lo dejamos unos 25 Minutos.

Se me olvidaba, antes de meterlo al horno, lo pintamos con cuidado con huevo batido y lo adornamos con las frutas escarchadas, las almendras fileteadas y el azúcar humedecida con el agua de azahar.

Tener cuidado de que no se dore demasiado, yo a media cocción, lo tape con un papel de aluminio.

Pasado el tiempo, lo sacamos, lo dejamos enfriar y a disfrutar, si queréis rellenarlo, tenéis que hacerlo cuando este frio, se divide por la mitad y se rellena yo rellené uno de nata.

Con la misma masa, también podemos formar bolas en lugar de roscón y salen unos bollitos muy ricos.

Buen provecho a todos.

BIZCOCHO CON AROMA DE VAINILLA

Un Bizcocho muy rico, para desayunar o merendar. Es muy suavecito y la esencia de vainilla le da un toque muy especial. Los días de invierno en Letur, favorecen una tarde de chocolate con bizcocho.

Necesitamos:

Ingredientes:

3 huevos

150 grs. de azúcar

250 grs. de harina

1 sobre de levadura

1 chorro de esencia de vainilla

75 grs. de aceite de girasol

200 grs. de leche

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, y vamos añadiendo el resto de ingredientes.

Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos (ya sabéis que depende del horno, pinchamos, y si sale limpio, ya está) dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer.