Con las lluvias y el sol posterior van apareciendo las primeras setas de primavera.
Una de las setas estrella de primavera es la Colmenilla o " Cagarria" que es el nombre por el que se la conoce por aquí.
Un aviso, hay que consumirlas siempre bien cocidas, nunca crudas.
Las colmenillas son unas setas de excelente calidad gastronómica, que alcanzan precios muy altos en el mercado y se prestan a multitud de usos en la cocina, desde los más simples a los más sofisticados.
La forma de preparación que más gusta es la más sencilla: salteadas en sartén o con un revuelto de huevos para apreciar plenamente su característico aroma.
Otra de las que encontramos por los alrededores de Letur, son los Negritos que es el nombre común por el que se le conece a esta especie en la Sierra del Segura, su Nombre científico Helvella leucopus.
Se recolectan para consumirlos revueltos con huevo, ajetes o en tortilla.
De camino a casa despúes de la recolección aprovecho para hacer unas fotos con unas vistas espectaculares de Las Casicas, Las Casas del Pino............a esa altura podemos ver hasta Peñarubia, Elche de La Sierra, Letur y el pantano de La Fuensanta, todo un regalo para la vista.
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