BIZCOCHO DE NUECES Y PASAS (Receta)

Un bizcocho muy esponjoso, muy tierno, ideal para mojar con leche, chocolate o tomarlo solo.

Por dentro lleva pasas de Almáchar ( Málaga ) que me trajo mi buen amigo Manuel  y nueces, por supuesto de Nerpio, que es un pueblo muy cercano a Letur, también en La Sierra del Segura.

Como todos los que hago, este también es muy sencillo de hacer.

Necesitamos:

3 huevos

180 gr. de azúcar

200 ml. de nata

50 de leche

50 de aceite de girasol

300 gr. de harina

un puñado de pasas  y nueces

Preparación:

Batimos bien los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen, le vamos añadiendo por este orden, la nata, la leche, el aceite la harina tamizada con un sobre de levadura y lo mezclamos todo bien.

Enharinamos las nueces y las pasas y se lo añadimos a la mezcla, la ponemos en un molde y metemos al horno a 180º unos 35 minutos.

A disfrutar........

BIZCOCHO DE NARANJAS (Receta)

Me han regalado una caja de naranjas, unos clientes que vienen habitualmente a nuestro restaurante en Letur, son de Murcia y como dicen ellos, no tienen nada que envidiar a las valencianas, con todos mis respetos por supuesto.

Además de las naranjas me han traído limones, ya veré como los gasto.

He decidido hacer un bizcocho, con las naranjas, ha quedado muy rico, muy esponjoso y con un agradable sabor a naranja, os lo recomiendo.

Ingredientes:

• 300 gramos de azúcar

• 300 gramos de harina

• 1 cucharadita de levadura

• 125 ml de jugo de naranja natural

• Ralladura de la concha de naranja

• 150 gramos de margarina

• 4 huevos

Preparación:

Separar las  claras de yemas, batir las claras a punto de nieve y  reservar. Poner las yemas en un cazo, la mantequilla, el azúcar de, cáscara de naranja rallada y el jugo de naranja, batir bien, luego agregar la harina con la levadura y por último las claras batidas, mezclar todo bien, enmantequillar y enharinar un molde, verter la mezcla y hornear en horno precalentado a unos 180 grados unos 40 minutos hasta comprobar que al dorar esté seca por dentro.

Decorar al gusto, yo la rocié con azúcar glas y   le puse 1 rodajita de naranja en el centro.

BIZCOCHO DE TURRÓN DE JIJONA (Receta)

Y para terminar esas tabletas de turrón que sobraron de Navidad, he realizado un bizcocho con la última tableta que quedaba, nunca lo había incluido en un bizcocho y el resultado ha sido bastante bueno, menudo aroma en la cocina a turrón uhmmmmmm

El bizcocho a quedado muy esponjoso y por supuesto con un agradable sabor a turrón.

Ingredientes:

3 huevos

250g de harina

200g de azúcar

1/2 sobre de levadura

un yogurt natural griego

Una tableta de turrón blando

Se tritura el turrón y se añade el azúcar y los huevos, se bate bien, hasta que duplique su volumen.

Se añade el yogurt, y se bate .

Se añade la harina junto la levadura y se mezcla bien.

Se echa en el molde untado en mantequilla, y espolvoreado de harina.

Y al horno 180º- 40 minutos más o menos.

Cuando enfrié se espolvorea con azúcar glas.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS (Receta)

Otro bizcocho, esta vez con almendras, es un bizcocho fácil de hacer y exquisito, queda una miga húmeda y esponjosa, os animo a que lo hagáis.

Todos aquellos que estéis pensando pasar un fin de semana en nuestros alojamientos rurales en Letur,  durante este mes de febrero  estáis invitados al desayuno.

Ingredientes:

-4 huevos

-150gr mantequilla

-200gr azúcar

-200gr harina

-1 chupito de coñac

-100gr almendras molidas

-1 cucharadita levadura

-azúcar para espolvorear

-almendras picadas para espolvorear

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, con las varillas eléctricas montamos hasta triplicar su volumen. Añadimos la mantequilla derretida y el coñac, mezclamos.

Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos, seguidamente añadimos la almendra molida y mezclamos de nuevo.

Echamos la mezcla al molde engrasado y espolvoreamos con azúcar blanquilla y las almendras picadas e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Dejamos reposar durante 10 minutos en el molde, desmoldamos y pasamos a una rejilla. Dejamos hasta que esté completamente frío y estará listo para comer!

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Llevo un par de días , con unas anginas impresionantes, a pesar de no poder tragar apenas, me apetecen cosas calentitas y fáciles de tragar.

Con tanta leche caliente con miel, hoy que parece que estoy un poco mejor, me he decidido a hacer un bizcocho, para acompañar mis tazas de leche.

Ingredientes:

3 huevos

2 cucharadas de azúcar

250 grs. de harina

200 ml. de nata

un bote pequeño de leche condensada desnatada

1 sobre de levadura

Modo de hacerlo:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadir la leche condensada y batir, luego la nata y por último la harina con la levadura y batir hasta que esté todo bien mezclado.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, verter la preparación.

Precalentar el horno a 180º y cuando lo vayamos a meter bajar la temperatura a 160º.

Dejarlo unos 40 minutos, sacar, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Y a disfrutar. Buen Provecho.

BIZCOCHO CON AROMA DE VAINILLA

Un Bizcocho muy rico, para desayunar o merendar. Es muy suavecito y la esencia de vainilla le da un toque muy especial. Los días de invierno en Letur, favorecen una tarde de chocolate con bizcocho.

Necesitamos:

Ingredientes:

3 huevos

150 grs. de azúcar

250 grs. de harina

1 sobre de levadura

1 chorro de esencia de vainilla

75 grs. de aceite de girasol

200 grs. de leche

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, y vamos añadiendo el resto de ingredientes.

Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos (ya sabéis que depende del horno, pinchamos, y si sale limpio, ya está) dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer.

OTRO BIZCOCHON

Menudo tiempo tenemos, desde ayer por la tarde lloviendo sin parar, está tarde lleve a los niños a un cumpleaños de unos compañeros del cole a Letur y cuando llegue, me puse a buscar una receta en un blog, que llevo tiempo queriendo hacer, no la encontré, pero me he tropezado con este Bizcocho, me encanta hacer bizcochos y este me ha quedado de lujo, en la receta original se llama Bizcochada, aunque yo le he variado algunas cosillas, os cuento como lo he hecho.

Ingredientes:

4 huevos

400 gr. de harina

250 ml. de leche

250 ml. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

300 gr. de azúcar

ralladura de vainilla

Preparación:

Separamos las claras de las yemas, las claras las montamos a punto de nieve y las reservamos, por otro lado ponemos las yemas con el azúcar y la ralladura de vainilla, y batirlo muy bien, luego le añadimos la leche y el aceite y lo homegenizamos bien, después la harina y la levadura tamizada, una vez este bien mezclado, lo incorporamos a las claras montadas, con movimientos envolventes, lo metemos al horno precalentado a 180º unos cuarenta minutos, y ya esta, una delicia, que esponjosidad, que textura, ahora a disfrutar, que en estos días de frió, acompañado de un café con leche o mejor aún de un buen chocolate a la taza.

Bizcocho de Calabaza

Aprovechando que me han regalado una super calabaza, me he puesto manos a la obra y he preparado un bizcocho de calabaza, además de otras cosas, pues con esta pedazo de calabaza, da para más de un bizcocho jejeje.

Me ha quedado buenísimo, muy esponjoso, amarillito como podéis ver y del sabor que decir, no demasiado dulce y muy blandito al paladar.

Ingredientes:

300 gr. de calabaza

6 huevos

150 gr. de azúcar

250 gr. de harina

1 sobre de levadura

ralladura de limón

 

Preparación:

Pelar y trocear la calabaza y ponerla a cocer durante 15 minutos, escurrir el agua y triturarla.

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.

Por otro lado, mezclar las yemas con el azúcar hasta que esten bien blanquecinas, añadir después la harina, la levadura, la ralladura de limón y la calabaza.

Cuando este bien mezclado, añadirlo a las claras con movimientos envolventes.

Engrasar y enharinar un molde y meter al horno a 180º durante 35 minutos.

Dejar que se enfríe y desmoldar, se puede adornar con azúcar glas.

Tarta de Halloween.

Llega la noche de Halloween ¿Te apetece sorprender a tus amigos? pues prepará esta tarta, en forma de calabaza y además de sorprenderlos conquistarás los paladares más exquisitos, pues además de ser preciosa está buenísima.

Aunque parece que está cubierto con Fondant, no lo es, es mazapán.Mucho más fácil y sencillo y rápido de hacer que el fondant y nada pegajoso.

El interior es un esponjoso bizcocho, relleno de mermelada de cerezas y de nata montada.

 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos

250gr. de azúcar

100gr. de aceite de girasol

250gr. de leche

1 yogur de limón

400gr. de harina

3 papeles dobles de glasificante para repostería

Elaboración del bizcocho:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa blanquecina.

Añadimos el aceite, el yogur de limón, la leche y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora le añadimos poco a poco la harina tamizada con los sobrecitos de glasificante para repostería y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

Forramos un molde ( que sea redondo)con papel de hornear y lo engrasamos con mantequilla y harina, vertemos la mezcla,  horneamos a 180º durante 15 minutos con calor arriba y abajo y otros 15 minutos con calor solamente abajo.

Cuando lo tengamos listo, lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con lo que nos guste, yo lo rellene de mermelada de cerezas y nata montada, si le vais a rellenar con nata, debéis esperar a que el bizcocho se enfrie.

Para la cobertura:

• 400 de almendras molidas

• 400 g de azúcar glass tamizada

• 2 claras de huevo

• chocolate fundido

• Colorantes: naranja y verde (mejor en polvo o en gel que líquido)

Elaboración:

• Se mezcla la almendra con el azúcar y se añaden las claras de huevo. Se amasa hasta que se haga una masa suave y homogénea. (En Thermomix, se pone el azúcar y la almendra, 15 segundos a velocidad 6, y se añaden las claras, 20 segundos a velocidad 6. Luego hay que amasar un poco).

• Se separa la pasta en dos trozos, uno más grande que otro.

• Al más grande, se le añade colorante naranja, y se amasa bien.

• Al más pequeño se le añade colorante verde, y se amasa bien.

• Si se secara la pasta, se mete unos segundos en el microondas, hasta que vuelva a estar manejable.

• Se extiende la pasta naranja sobre una superficie espolvoreada con azúcar glass tamizada. Se enrolla la pasta extendida en el rodillo, y se coloca sobre la tarta, desenrollándola.

• Se recorta lo que sobre y se remeten los bordes.

• Con la pasta verde se le hacen las hojas y el rabito . Se coloca con cuidado en la parte superior de la tarta.

• Si se os resquebrajara la pasta por los bordes un poco, humedeceos los dedos y pasadlos por lo roto, frotando suavemente. Hará de pegamento.

Despúes se funde el chocolate en el microondas y vais decorando la calabaza, yo me ayude con un pincel. ¡ Y voilà ! ya podéis dejarlos a todos con la boca abierta.