PASTELES PETISUS (Receta)

Cuando era pequeña, me quedaba con la cara pegada en el escaparate de la pastelería  Hernando 17 en Guadalajara, mirando estos pastelitos, los había rellenos de trufa, de crema, de nata, de café, con glaseado blanco, de chocolate, una delicia. Yo siempre elegía los que estaban rellenos de crema con chocolate por encima.
Es la primera vez que hago este tipo de masa, reconozco que me daba un poco de respeto hacerla, pues pensé que era más complicada, pero no es así, es bastante fácil de hacer y me han quedado bastante bien. Si queréis disfrutar de estos riquísimos pasteles ya podéis probarlos en nuestro restaurante en Letur.

Ingredientes para la masa:

un vaso de liquido( mitad leche ,mitad agua )(200ml)

una cucharadita de sal y un vaso de harina

2 cucharadas de mantequilla

2 huevos medianos

Ingredientes para la crema:

1/4 l leche

4 cucharaditas de azúcar

30 gr de maicena

una yema

Preparación de la crema:

Poner a hervir 3/4 de la leche con los azúcares. Batir bien la maicena con el resto de la leche y la yema de huevo. Cuando la leche rompa a hervir añadir la maicena con el huevo y la leche y remover bien, durante un ratito mientras va espesando la crema.

Pasar a una fuente y tapar con papel film tocando la crema para que no se ponga dura la capa de arriba.

Para decorar Chocolate derretido.

Preparación:

Se pone el liquido en un cazo con la sal y la mantequilla , cuando rompa a hervir echar la harina de golpe , remover hasta que se forme una bola , dejar que entibie la masa tapada para que no se forme costra, unos 10 minutos, agregar un huevo hasta que esté totalmente integrado ,así hasta acabar con los huevos .

La masa tiene que quedar un poco mas liquida que la de los churros ,pero más espesa que la de los bizcochos.

Forrar la bandeja del horno con papel especial o untarla con mantequilla y luego espolvorearla con harina.

Meter la masa en una manga pastelera y con la boquilla rizada, hacer tiras anchas de unos 8 cm de largo, meterlos en el horno previamente calentado a 180º durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

Cuando enfríen rellenar de la crema pastelera,

 y decorar con chocolate derretido.

TARTA DE VIOLETAS ( Receta)

Me encanta esta como ha quedado esta tarta, es una mousse con la que dejarás a todo aquel que la pruebe con la boca abierta. Sencillamente es deliciosa, finísima, riquísima, no tengo palabras...a mí me trajo recuerdos de mi infancia, cuando mis abuelos nos las compraban en la Pastelería La Flor y nata de Guadalajara y con mucho cuidado de que no se rompieran la dependienta las extraía de un bote de cristal y las iba poniendo con sumo cuidado dentro de una bolsita de papel, que tiempos.

Me ha costado encontrar las violetas para la elaboración de esta tarta, pero son unos caramelitos, típicos de las pastelerías, ayer estuve en Albacete y pude comprarlos en La Suiza, una pastelería muy típica en la ciudad, pues en Letur, en las panaderías del pueblo, no las tienen.

Ingredientes:

100 g de caramelos de violeta y algunos para adornar.

1 tarrina de queso cremoso de untar

500 ml de nata para montar

5 hojas de gelatina

1/2 vaso de leche

Para la base utilicé bizcochos de soletilla, pero podéis también hacerla con galletas y mantequilla.

Elaboración:

Por un lado trituramos las violetas y reservamos.

Montamos la n ata y le añadimos las violetas ya trituradas, reservamos.

Calentamos la leche y le añadimos las hojas de gelatina que previamente habremos tenido en remojo en agua fría al menos durante tres minutos.

Mezclamos bien con la leche y le añadimos el queso, tiene que quedar bien mezclado.

Incorporamos la mezcla del queso a la nata, con movimientos envolventes

 y una vez que esté bien mezclado, lo ponemos sobre la base de la tarta y lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Cuando esté bien fría, la adornamos con mermelada y alguna violeta  ya esta, ahora toca disfrutar.

BOMBONES RELLENOS DE BEICON Y PIMIENTA

Este post, se lo dedico especialmente a mi querido hermano Eduardo, un enamorado del chocolate, además le gusta probar sabores nuevos, diferentes, por eso sé que le van a gustar, Edu mi querido hermano, esto va por ti, dale un beso y un abrazo muy grande a Alicia y a los niños, os quiero.

Estos bombones, son diferentes, me encanta experimentar , pero están buenísimos, la textura es una pasada y además el toque de la pimienta es todo un descubrimiento.

También tengo que decir que yo hice los bombones con chocolate de postres Nestlé, porque no siempre podemos acceder a chocolates puros en todas las tiendas, y el de Nestlé es para mí bastante aceptable y además lo podemos adquirir en cualquier supermercado.

INGREDIENTES

3 barritas de chocolate postres

2 lonchas de beicon ahumado

pimienta

ELABORACION

Poner las láminas de beicon bien extendidas encima de dos papeles de cocina, poner encima otros dos papeles de cocina y presionar levemente; introducir en el microondas a máxima potencia unos 2 minutos (debe quedar crujiente), sacar del microondas retirar los papeles y dejar enfriar totalmente. Una vez frías las láminas triturarlas con un robot de cocina.

Cortar el chocolate en trozos y poniéndolo en un bol dentro del microondas, dejarlo unos 50 segundos a máxima temperatura, sacarlo y remover; volver a repetir la operación y remover los trozos que quedan gruesos hasta derretirlos por completo.

Tomar el molde elegido y rellenar los huecos con una pequeña capa de chocolate fundido, echar dentro un poco de beicon triturado y una pizca de pimienta y meter en el frigorífico unos dos minutos para que el chocolate solidifique (el resto del chocolate lo tenemos reservado a temperatura ambiente); sacar las bases del bombón del frigorífico y con mucho cuidado de no manchar los bordes de los moldes, terminar de rellenar con chocolate fundido.

TRUFAS DE OREO

Como sabéis nos encontramos en una Aldea que pertenece al término municipal de Letur, el año pasado se cerró el cole de la aldea y ahora los niños van al cole de Letur.

Esta mañana se puso a nevar con muchas ganas y todo parecía presagiar que todo se iba a quedar cubierto de un manto blanco, por eso los niños vinieron a casa a media mañana con el trasporte escolar.

Después de estar en casa, la nieve dio paso a la lluvia y la nieve no ha dejado ni huella esta vez.

El caso es que con los niños en casa hay que entretenerlos de alguna forma y una de nuestras admiradoras en nuestra página de Facebook, sugirió en un comentario que se pueden hacer trufas con las famosas galletas oreo.

Y eso hemos hecho, hemos triturado un paquete de oreo, lo hemos mezclado con una tarrina de queso de untar y ale, manos a la obra, hacer trufas.

Los niños se lo han pasado genial, y yo me he entretenido mucho limpiando la cocina después de que ellos acabaran de hacerlas jejeje

El que sale en la foto es mi hijo Jaime, Pilar no ha querido salir en la foto, pues esta con varicela y tiene la cara llena de costras y ya se sabe lo presumidas que son las niñas...

Jaime la tuvo la semana pasada como se puede apreciar en la foto, aún le queda una costra al lado del labio, esa que parece chocolate jeje

Probar hacerlas con vuestros niños, más fácil imposible.

BIZCOCHO DE TURRÓN DE JIJONA (Receta)

Y para terminar esas tabletas de turrón que sobraron de Navidad, he realizado un bizcocho con la última tableta que quedaba, nunca lo había incluido en un bizcocho y el resultado ha sido bastante bueno, menudo aroma en la cocina a turrón uhmmmmmm

El bizcocho a quedado muy esponjoso y por supuesto con un agradable sabor a turrón.

Ingredientes:

3 huevos

250g de harina

200g de azúcar

1/2 sobre de levadura

un yogurt natural griego

Una tableta de turrón blando

Se tritura el turrón y se añade el azúcar y los huevos, se bate bien, hasta que duplique su volumen.

Se añade el yogurt, y se bate .

Se añade la harina junto la levadura y se mezcla bien.

Se echa en el molde untado en mantequilla, y espolvoreado de harina.

Y al horno 180º- 40 minutos más o menos.

Cuando enfrié se espolvorea con azúcar glas.