BIZCOCHO DE ALMENDRAS (Receta)

Otro bizcocho, esta vez con almendras, es un bizcocho fácil de hacer y exquisito, queda una miga húmeda y esponjosa, os animo a que lo hagáis.

Todos aquellos que estéis pensando pasar un fin de semana en nuestros alojamientos rurales en Letur,  durante este mes de febrero  estáis invitados al desayuno.

Ingredientes:

-4 huevos

-150gr mantequilla

-200gr azúcar

-200gr harina

-1 chupito de coñac

-100gr almendras molidas

-1 cucharadita levadura

-azúcar para espolvorear

-almendras picadas para espolvorear

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar, con las varillas eléctricas montamos hasta triplicar su volumen. Añadimos la mantequilla derretida y el coñac, mezclamos.

Incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizadas y mezclamos, seguidamente añadimos la almendra molida y mezclamos de nuevo.

Echamos la mezcla al molde engrasado y espolvoreamos con azúcar blanquilla y las almendras picadas e introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Dejamos reposar durante 10 minutos en el molde, desmoldamos y pasamos a una rejilla. Dejamos hasta que esté completamente frío y estará listo para comer!

TARTA DE CACAO Y COCA-COLA (Receta)

Creo que esta es una de mis tartas favoritas, estaba un poco dudosa con los ingredientes, pero como en la cocina es todo experimentar, al final me decidía hacerla y el resultado ha sido espectacular, ojala me hubiera decidido antes.

Os animo a que hagáis esta receta, es sorprendente y os saldrá una tarta de escándalo.

Ingredientes:

-250gr harina con levadura

-300gr azúcar glas

-3 cucharadas de cacao en polvo (bien colmadas)

-1 cucharadita bicarbonato sódico

-300gr mantequilla

-200ml coca-cola

-225ml leche entera

-2 huevos batidos

-1 cucharadita extracto de vainilla

Ingredientes cobertura:

-200gr chocolate fondant

-200ml nata repostería

-65gr mantequilla

-1 cucharada de coca-cola

En un bol tamizamos la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato sódico, mezclando todos los ingredientes.

Batimos los huevos y le añadimos la vainilla líquida.

En un cazo deshacemos la mantequilla a fuego flojo sin que hierva, cuando este derretida añadimos la coca-cola, mezclamos y después añadimos la leche .

Cogemos el bol que teníamos preparado con la harina y añadimos los huevos batidos con la vainilla y añadimos la mezcla de mantequilla, mezclamos bien hasta que no hayan grumos, cuando esté bien mezclado, le añadimos la mezcla del cacao con la mantequilla y la coca-cola y volvemos a mezclar bien, tiene que quedar una mezcla homogénea.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y lo introducimos en el horno a 175º durante una hora aproximadamente, esto dependerá de cada horno, tenéis que comprobarlo pinchando con un palillo y cuando salga limpio es que está hecho.

CAKE DE PIMIENTOS (Receta)

Este Post, se lo dedico a mi amiga Olivia de Letur, que dice que siempre hago cosas dulces y a ella le va más lo salado.
También quiero dedicárselo a mi querida amiga Visuka, mi primera gran amiga en el Facebook, que sé que también le gusta más lo salado.

Es un Cake, muy esponjoso, suave y ligero, si no os gustan los pimientos, podéis cambiarlos por las hortalizas o verduras que más os gusten, pero para los amantes del pimiento, es ideal, os encantará.!

TARTA DE TURRON DE JIJONA

Ayer estuve haciendo limpieza en los armarios de la cocina y me encontré una tableta de turrón de jijona, de las que sobraron de estas navidades, antes de que caduque y como además estamos en crisis, aquí no se tira nada jeje, con esta tableta de turrón y algunos ingredientes más, voy a preparar una tarta.

Es una tarta muy suave y muy ligera, que te deja un sabor a jijona en el paladar exquisito.

Bueno pues sin más, nos ponemos al lio.

Estos son los ingredientes:

Para la base:

-1 paquetes de galletas tipo maría

-80gr mantequilla

-2 cucharadas azúcar

-3 cucharadas de cacao

-un chorrito de leche

Para la tarta:

-500ml leche entera

-500ml nata repostería

-300gr turrón jijona

-3 sobres cuajada

-3 cucharadas azúcar

Para adornar, un poco de turrón de jijona desmenuzado y nueces, o lo que se os ocurra y más a mano tengáis por casa.

Preparación de la base:

Hacemos la base en un molde desmontable.

Trituramos las galletas y mezclamos con el azúcar, el cacao, la mantequilla y la leche, hasta formar una pasta.

 La echamos en el molde y la esparcimos bien.

Metemos en la nevera mientras vamos preparando el relleno.

Preparación de la tarta:

En un cazo ponemos todos los ingredientes, excepto un vaso de leche y la cuajada y ponemos a calentar. Deshacemos la cuajada en el vaso de leche y cuando este templada la leche del cazo lo incorporamos, sin dejar de remover. Dejamos que hierva un poco a fuego medio y retiramos, volvemos a poner en el fuego y cuando arranque a hervir de nuevo, retiramos.

 Y vertemos en el molde.

 

Dejamos templar

y después dejamos que enfríe por completo en la nevera.

Desmoldamos y decoramos con el turrón desmenuzado y las nueces y  estará lista para comer!

MOUSSE DE CHOCOLATE (Receta)

Muy cremosa, muy esponjosa, una delicia para los amantes del chocolate, que somos muchos jeje, además esta mousse de chocolate, se puede utilizar para rellenos de tartas.

Como todas muy fácil de hacer y el resultado que puedo decir, las fotos hablan por sí solas.

Bueno al lío....

Necesitamos:

4 huevos, separar las claras de las yemas

1 cucharada de azúcar glas, para montar con las claras

1 pellizco de sal y unas gotas de zumo de limón, esto también es para montar las claras

175 gr. de chocolate fondant

30 gr. de mantequilla

30 gr. de leche

las 4 yemas de huevo

80 gr. de azúcar

1 cucharada de licor de naranja, o de Cointreau, o de lo que os guste, de todas formas es opcional, si no queréis no es necesario ponerle el licor.

Modo de hacerlo:

Primero montar las claras, con una cucharada de azúcar glas, el pellizco de sal y las gotas de zumo de limón, deben quedar bien firmes, una vez montadas reservamos.

Por otro lado, deshacemos el chocolate al baño maría, le vamos añadiendo, la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor, tiene quedar bien mezclado.

Dejamos que se enfrié un poco, y esta preparación, tenemos que incorporársela a las claras montadas, de forma envolvente hasta que esté bien integrado.

Luego se vierte en copas, y se deja reposar en el frigorífico, por lo menos 3 horas, yo recomiendo hacerlo de un día para otro, quedan mucho mejor estando más tiempo en el frigo.

Buen provecho a todos espero que os haya gustado.

Podemos después decorarla, con azúcar glas, nueces troceadas, almendras, barquillos, crema de naranja......