ROSCOS DE ALMENDRA

En La Quebrada del Molino Viejo, seguimos preparando los dulces para  Navidad, hoy los Roscos de Almendra.

Otro dulce típico de las fiestas Navideñas, aunque en Letur, se hacen durante todo el año.

Este dulce al igual que los Polvorones, también se puede preparar con bastante antelación.

Ingredientes:

400 gr. de harina

200 gr. de almendra molida

150 gr. de azúcar

30 ml. de anís dulce

150 ml. de vino tipo moscatel

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharada de matalahúga

Preparación:

Freímos el aceite de oliva y lo dejamos enfriar.

Una vez que el aceite este templado, lo mezclamos con todos los ingredientes.

Una vez que lo tengamos todo bien mezclado, extendemos la masa y la vamos cortando.

Metemos los roscos al horno a 200 º de 15 a 20 minutos.

Dejamos que se enfríen encima de una rejilla.

 Una vez fríos los rebozamos en azúcar glass y los envolvemos en papeles.

Y ya está listo para guardarlos en la caja y a esperar que llegue la Navidad para degustarlos.

POLVORONES DE CHOCOLATE

Hoy a tocado Polvorones de Chocolate.

La forma de hacerlos es la misma que en mi post anterior, lo único es que he sustituido 150 gr. de harina por cacao en polvo.

Por lo demás todo igual.

Otro dulce navideño que podréis encontrar estas fiestas en nuestro restaurante en Letur.

POLVORONES

Vamos a ir preparando los dulces típicos de Navidad,en La Quebrada del Molino Viejo,empezaremos con unos polvorones, este producto podemos conservarlo perfectamente hasta que lleguen  las fiestas,  están más buenos pasados unos días que recién echos.

Son muy sencillos de hacer.

Pronto haremos las Toñas, otro dulce típico de Letur que aunque antes se hacía por Navidad ahora se hacen durante todo el año.

Bueno paso a deciros los ingredientes:

80 gr. de azúcar glass.

600 gr. de harina

50 gr. de almendra cruda molida

180 gr. de manteca ibérica

1 cucharadita de canela

Preparación:

Mezclamos la harina con la almendra y la metemos al horno para tostarla, la tenemos casi una hora a temperatura suave, removiendo de vez en cuando, tiene que quedar bien doradita.

La dejamos enfriar.

Por otro lado mezclamos la manteca con el azúcar y la canela.

Cuando la harina este fría, la incorporamos a la manteca y lo mezclamos todo bien, después lo envolvemos en papel de plástico y lo metemos al frigorífico una hora más o menos.

Pasado este tiempo, estiramos la masa y vamos cortando los polvorones de un centímetro de grosor, lo introducimos al horno, a 180º, 15 minutos.

Los dejamos enfriar encima de una rejilla y cuando estén fríos los espolvoreamos con azúcar glas.

Y ya esta, esperemos que con un poco de suerte lleguen a la Navidad.