Como va el reclamo

Deciros, que este fin de semana no hemos tenido mucha demanda de clientes, todavía estamos sufriendo los excesos de los gastos de navidad y la llegada a primeros de mes de la visa de enero, ha pesar de que también a primeros tenemos el ingreso de las tan esperadas nóminas,  pero bueno agradecer a nuestros fieles clientes su visita y los elogios a nuestra comida, que degustan encantados, aunque más  de uno ya se sabe la carta de memoria.

Agradecer también a los nuevos clientes su simpatía y darnos el placer de conocerlos. Destacar dos grupos que estuvieron comiendo el domingo, ambos de Murcia, degustaron nuestros entrantes, típicos de la zona, les encantó la carne a la brasa y alucinaron con la olla, a todos ellos gracias de nuevo!!

El tiempo ha estado estable, ya a última hora de tarde del domingo empezó a llover, pero nada escandaloso.

De los cazadores deciros que Jaime, mi marido, contento porque mató una perdiz, y los demás aunque alguno no se estrenó con la escopeta, también satisfechos por las faenas realizadas por sus pájaros.

Añadir que durante esta semana voy a añadir elementos decorativos a las casas, se me ha ocurrido hacer unos centros de mesa con tejas viejas, que pinto yo misma, ya os diré como se hacen y os presentaré algunas fotos.

Nada más animaos a venir a conocernos y a dejadnos vuestros comentarios.

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Empieza la caza del reclamo

Este fin de semana comienza el reclamo, la mayoría de nuestros clientes cazadores aficionados a este tipo de caza,llevan preparando sus gallos todo el año, para este esperado momento, vendrán al restaurante, buscando un plato caliente después de una jornada de caza, para ello estamos preparando además de nuestra olla, el gazpacho manchego (que más de uno si su perdiz no le ha cantado bien desearía que estuviera en el plato) vamos a preparar un consomé con gallina, verdura, jamón vamos de esos que espabilan a un muerto…

Esperemos que el tiempo lo permita y puedan disfrutar de un buen día de caza, amen del comportamiento de sus pájaros.

Bueno ya os contaré como les ha ido.

Aquí os dejo la receta del gazpacho manchego, por si alguien quiere probarlo:

 

GAZPACHO MANCHEGO

Ingredientes:

Un conejo, una perdiz y una liebre, también podéis hacerlo con pollo si os falla la perdiz. Una cabeza de ajos, tomate, pimiento verde y una ramita de romero, sal y aceite de oliva (de mi amigo el jota) Agua y vino blanco.

Ponéis a calentar el aceite con la cabeza de ajos, y vais echando la carne para que vaya tomando color dorado, después de haberla  echado la sal, cuando este bien dorada la retiráis,  y a continuación sofreís el tomate y el pimiento cuando este listo volvéis a introducir la carne, le dais unas vueltas y le añadís el vino blanco y el agua, y a cocer hasta que la carne este echa, un momento antes de terminar le añadís la ramita de romero, que no debéis olvidar retirar al final pues de no ser así le puede dar un gusto amargo al guiso . Cuando todo esto ya este listo, le añadimos las tortas de gazpacho que deberán cocer aproximadamente unos 15 minutos.

Y ya está listo para comer.

Que os aproveche a todos.

Si alguien conoce otra receta del gazpacho puede mandarla y la probamos.  

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